2008年09月10日
おうちレストラン
ジャーン。これは何でしょう！？
答えはジェノバソースでぇ～す。
フレッシュバジル・松の実・アンチョビソース・パルメザンチーズ・オリーブオイル・ニンニクをシェイクシェイクで作りました。
昨日はなんだかオシャレな場所でゆっくり飲みたいな～、と思っていたのですが、まー食いしん坊でのん兵衛の私たち夫婦がちょいとオシャレなとこへ行っちゃうと諭吉っつぁんたちが羽をつけてハタハタと飛んでいくので、それなら贅沢な食材を使って、腕をふるおうじゃないか！と思いつきました。
ほんで、
スパゲティージェノベーゼとバルサミコ風味蒸し鶏のサラダ作りましたー。
パスタにジャガイモを入れたのですが、ソースにとってもよく合っていました♪
このお皿に残ったソースはパンに付けて食べました。
このソースの最大のポイントはおいしいオリーブオイルを使う！ということです。
魚とかに使ってもおいしいみたい。
図書館で夫が娘に絵本読んでる間にヒマだったのでフムフムとイタリア料理本見て覚えました。
サラダのバルサミコ風味、というのは、バルサミコ酢がなかったので、ヒシウメウスターソース・オリーブオイル・お酢で代用。そしてすりニンニクをタップリ。
これは、昔、情報バラエティ番組のお料理コーナーの裏方のアルバイトをしてたときに仕入れたレシピです。
当時の料理の先生が若くって、オシャレなお料理を家庭で簡単に、みたいなことで毎週やっていて、番組進行表にレシピが載っていたので持って帰ってよく活用してました。
やたらテンメンジャンを使う、テンメンジャン好きの先生でした。(笑)
さてさて、お料理も出来たことだし、蛍光灯を消して・・・
おウチレストランの出来上がり～。
充分でしょー！
夫と言ってたのだけど。
仕事して疲れて帰るとおっくうで、外食したい衝動にかられ、時間もないし近所のお店へ行って結局不完全燃焼で終わる。
家で作るときは作るまでが重い腰をあげるのに時間がかかるけど、とりかかって、出来上がって、口にした瞬間、
あ～、おウチごはんにしてよかった。
って思うよね～って。
すぐ寝れるし。
味もちょっとの手間でとっても本格的になって大満足でした。
思わず飲みすぎちゃってご機嫌サンで夜更かししちゃったよ。
材料さえ揃えれば結構カンタンに時間もかけず出来るので是非是非ためしてくださいな！
ミキサー、もしくは、すり鉢ひとつで！！みたいなー。
コチラ、スーパーの特価でたまたま買った「シエロ」というメーカーのエキストラバージンオリーブオイル。
昨日のジェノバソースに１本全部使ってしまってカラです(笑)
こーれがかなりおいしくって！
よく売っているBOSCOよりトロっとコクがあります。
これを使ってから、ホンットにオイル選びは重要だな、と思いました。
ほんですごいおいしくって最近はオイルたっぷり系のパスタばっか作ってましたヨ♪
んでは、安易なネーミングでざーっとご紹介。
「フレッシュトマトdeぺペロンチ～ノ」
弱火でゆっくーりオイルにトマトをなじませるのがポイント。
「キノコ de 生(キ)醤油」
味付けはオイル・ニンニク・醤油のみ！！
マクロビオティックの食事をしている人のおウチでごちそうになったときにその醤油のみという味付けの大胆さとシンプルなウマさに感動！！キノコの甘味が引き立ちます。
「タコ des ブロッコリー des」
ブロッコリーは細か～く刻みます！
食感がよくなってなんぼでも食べれます。
☆おまけ
「納豆 on 塩焼きそば」
マルちゃんの３P焼きそば応用編DEATH！！！
スパイスが意外にウメェ～。
どれもこれも最初に、仕上げに、オリーブオイルをドバーッって入れてます。
注)ネーミングのローマ字に意味はまったくありません☆
- by petitefille
- at 16:41